Wraz z szybkim rozwojem rynku krajowego i międzynarodowego popytu handlowego, wraz z poprawą standardów życia ludzi, przemysł spożywczy również zaczął się rozwijać, a popyt na proszek pomidorów na rynku surowców i przyprawy spożywczej rośnie dzień w dzień. niebo. Wysokiej jakości proszek pomidorowy można nawodnić i przetwarzać w różne stężenia pasty pomidorowej, soków pomidorowych, pasty pomidorowej, zupy pomidorowej itp. Poszust pomidorowy może być również bezpośrednio stosowany jako składniki dla wygodnych potraw, przekąsek, zup, sosów itp. Ponadto odwodnione pomidory mogą być również wykorzystywane jako substytut pomidorów na niektórych specjalnych rynkach, takich jak eksploracja geologiczna, szkolenie wojskowe i stanowiska graniczne, takie jak wyspy i górne góry. , Nordyckie zimowe wycieczki narciarskie, wojenne i kosmiczne żywność używają odwodnionych jądra pomidorów.


Przepływ przetwarzania odwodnionego proszku pomidorowego to: pomidor → mycie → Zbieranie → kruszenie → bicie → Stężenie próżniowe → Konserwowanie sterylizacji
(1) Wybór surowców
Świeże, dojrzałe, jaskrawoczerwone pomidory są używane jako surowce.
(2) Czyszczenie
Usuń osad, resztkowe pestycydy i mikroorganizmy przylegające do owoców.
(3) Wybierz
Usuń zgniłe, chore lub słabo kolorowe pomidory.
(4) kruszenie termiczne
Metody kruszenia pomidorów obejmują gorące kruszenie i zimno. Gorące sproszkowanie odnosi się do metody przetwarzania, w której pomidory są podgrzewane do 85 ° C bezpośrednio po sproszkowaniu. Ponieważ metoda sproszkowania termicznego może pasywować pektynesterazę i poligalakturonazę w miazie pomidorowej w czasie, zachowuje się dużą ilość substancji pektynowych, a końcowy produkt pomidorowy ma wysoką spójność.
(5) pobicie
Celem pobicia jest usunięcie skóry i nasion z pomidorów. Do bicia są używane podwójne lub potrójne tuziny. Przysłona ekranu pierwszego trzepaka wynosi 0,8-1,0 cm, a otwór ekranu drugiego trzepaka wynosi na ogół 0,4-0,6 cm. Prędkość trzepaka wynosi zwykle 800 do 1200 obr / min. Ilość pozostałości skóry uzyskanej po pobiciu powinna być ogólnie kontrolowana na 4% do 5%.
(6) Stężenie próżniowe
Metody obejmują stężenie próżniowe i stężenie atmosferyczne. Ze względu na wysoką temperaturę stężenia stężenia atmosferycznego kolor i smak miazgi pomidorowej zostaną zmniejszone po podgrzaniu, a jakość produktu będzie niska; Podczas gdy temperatura stosowana w stężeniu próżniowym wynosi około 50 ° C, a stopień próżniowy jest powyżej 670 mmHg.
(7) suszony koncentrat pomidorów koncentratu pomidora
Istnieje wiele metod suszenia, głównie zamrażania suszenia, suszenia, suszenia, suszenia warstwy piankowej i suszenia rozpylania.